Posso comprendere che l'uomo uccida gli animali per mangiarli, per quanto io per mio conto non riesca ad associare l'uccisione degli animali per alimento col mio sentimento morale.
Posso capire che un uomo rozzo maltratti nella collera un animale e naturalmente posso richiedere che ne venga riconosciuta la responsabilità; ma non posso capire che in nome della scienza e nell'interesse dell'umanità sofferente, come ci si fa credere, nelle nostre Università, nei laboratori scientifici e negli istituti di medicina, gli animali vengano maltrattati in forma raffinata, con freddo calcolo e che spesso debbano sopravvivere a tali torture per giorni, settimane, mesi fino a quando la morte liberatrice non li sottragga a tali sofferenze.

Johannes Hude , professore dell'Università di Graz.